pAkOras (buñuelos de verduras)

Desde que vi estos buñuelos en el blog de Nitu y Adela me apetecieron mucho,y el otro dia viendo la pelicula " La vida de Pi"..volvi a pensar en ellos.....
y me vino bien,para poner la receta en el grupo de Facebook en el que estoy,"Tarareando en la cocina",por que este mes va dedicado al cine

Os cuento un poco la peli,por si no la habeis visto,
Cuenta la vida de un chaval hindú llamado Piscine,un poco peculiar,que viaja con sus padres en un barco,este  naufraga,y el chico se ve de pronto en altamar en una barquita con la compañia de un tigre de bengala fabuloso,al que consigue domar,,en fin,no cuento más por si la quereis ver..
Hay escenas preciosas de India preciosas,con sus colores.sus paisajes,incluso su comida,por eso me acorde de las pakoras,unos  buñuelos de verduras,que no llevan nada de huevo ni de harina,y que ahora al probarlas os recomiendo,por que estan de vicio.

He dudado a la hora de poner la receta aqui ,donde todos los platos son con pocas calorias(por la fritura),pero he pensado que al fin y al cabo aunque no sea muy ligera si es una receta saludable.

que necesitamos...
1 taza de harina de garbanzos  ó  gram flour
1 cebolla
1 calabacin
1 patata
1 zanahoria
1 trozo de pimiento verde
1 trozo de pimiento rojo
sal
especias(oregano,curcúma,comino).ó bien como en  mi caso(garam masala)
aceite de oliva suave
agua con gas

como se hace....

Lo primero es hacer la harina de garbanzos en caso de no tenerla se puede hacer en casa moliendo garbanzos secos con la ayuda de la Thermomix.ó cualquier robot de cocina potente y si no, la harina la podéis encontrar en cualquier supermercado especializado  se conoce con el nombre de Gram Flour

Picar finamente las verduras(yo lo hice en la thermomix)
en un cuenco poner las verduras picadas,rallar la patata y la zanahoria (esto lo hice con un rallador),añadir la harina de garbanzos.las especias y la sal.añadir un poco de agua con gas y mezclar hasta conseguir una pasta espesa.

Calentar abundante aceite en una sartén,y cuando este muy caliente,freir la masa a cucharadas..
colocar sobre papel absorbente,para quitar cualquier rastro de grasa.

NOTA.  el agua con gas es lo que va evitar que las pakoras no queden aceitosas,el agua carbonatada hace que la masa no absorba tanto aceite

ensalada confeti

Ensalada  que he preparado con mucho gusto,para el reto de colores,  un reto  muy especial que tenemos montado,unas amiguitas y yo en el grupo de facebook Gastrofrikis Alicantinos..

que necesitamos...

 1 patata cocida.
1 zanahoria cocida
medio pimiento verde
medio pimiento rojo
1 lata de maiz dulce
1 tacita de guisantes
1 cebolleta
4 palitos de surimi
aceite de oliva
vinagre de jerez
sal

como se hace.... 

cocer la patata,la zanahoria y los guisantes.
cortar .muy menudito
cortar también la cebolleta,y los pimientos
mezclar  todo en un bol ,junto con el  maiz y el surimi
aliñar al gusto con aceite  de oliva y vinagre

pastel de puerros

La receta que os traigo hoy, ha sido todo un descubrimiento para mi,,por una parte he disfrutado mucho comiendo este pastel ,sabroso y ligero al mismo tiempo y por otra he descubierto el blog de 
Jose, Aisha Kandisha,un sitio que os va a encantar..
http://aishakandishablog.blogspot.com.es/

Muchas gracias por la receta!

y vamos a por la receta...

que se necesita...

600 gr de puerros, con lo verde tambien (yo puse 500)..
4 huevos
1/4 de taza de leche (70 ml).puede ser desnatada ó sin lactosa para los intolerantes
40 gr de harina
125 gr de queso tipo burgos ( que tambien puede ser 0%..o sin lactosa..ó entero a vuestro gusto)
sal
pimienta
aceite de oliva
peregil picado ( yo no lo puse)
media cucharadita de levadura en polvo royal ( esto es cosa mia)

como se hace...

Trocear los puerros, calentar aceite en una sarten,y sofreirlos durante 20 minutos a fuego suave..con un poco de sal

batir los huevos ,junto con la harina y la leche.. yo usé la thermomix,pero bien se puede usar una batidora a fin de que no queden grumos
salpimentar

añadir el queso..y la levadura en polvo..y volver a batir..
añadir los puerros..remover..
colocar en un molde rectangular..( yo usé uno de silicona)..y al horno..a 180º..45 minutos..

os aseguro que os va a encantar!

barquitas de calabacin y pisto

Me enamore de esta receta nada mas verla,en el blog de  La juani de Ana sevilla,,un blog para perderse,,,

La receta está echa con thermomix,pero si no la teneis,podeis hacer el calabacin al vapor,o al microondas,incluso a la plancha os puede quedar bien.

que necesitamos....
2 calabacines grandes
200 gr de cebolla
2 dientes de ajo
200 gr de pimiento rojo
200 gr de tomate natural troceado
30 gr  de aceite de oliva
200 gr de atun en aceite
sal
 pimienta
1 cucharadita de azucar
huevo duro( yo no lo puse)
lonchas de queso bajo en calorias tipo cheedar o hawarti


como se hace.....


 Cortar los calabacines en laminas de 1 cm...colocar en la varoma y reservar

Poner en el vaso.la cebolla,el pimiento,el ajo y trocear 4 segundos v,4

Añadir el aceite y sofreir,10 minutos,varoma, velocidad cuchara

Añadir el tomate.la sal y el azucar,,y colocar el recipiente varoma  en su sitio
y programar 20 minutos,varoma,giro a la izquierda,v,2

Retirar el varoma y poner a escurrir los calabacines  por que van a soltar mucha agua

Añadir el atun y remover.y si quereis los huevos duros cortados

Montar las barquitas.alternando capas de calabacin y sofrito de tomate....disponiendolas en una bandeja de horno

Colocar una loncha de queso encima y gratinar en el horno 5 minutos

lomos de merluza a la sidra

Una receta de pescado.con la que vais a disfrutar....y con pocas calorias

que necesitamos...

4 lomos de merluza
1 cebolla mediana
  2 zanahorias
1 diente de ajo
perejil
200cl de sidra
sal
pimienta
aceite de oliva

como se hace...

Cortar la cebolla...la zanahoria y el diente de ajo en brunoisse,y hacer un sofrito.con unas cucharadas de aceite

añadir los lomos de merluza y la sidra..y dejar unos minutos a fuego fuerte para que se evapore la sidra,,

servir el pescado acompañado del sofrito

BAVAROISE DE YOGUR Y FRESAS

Un postre ligero,con fruta de temporada,en este caso las protagonistas  son las fresas,que por cierto ,lo de temporada es un decir,he visto fresas ya en el mercado y estamos en Enero,,
increible!!..

que necesitamos...


ingredientes para 6 vasitos

250g de fresones
edulcorante al gusto ó bien 70 gr de azucar
1 yogur desnatado
2 claras
200cl de leche  desnatada
canela en rama
cascara de limón
4 hojas de gelatina neutra


como se hace...



Cortar los fresones en trocitos pequeños
..y poner la gelatina a remojo en agua fria para hidratar

Montar las claras con el azucar...ó sacarina en polvo a vuestro gusto,.añadir el yogur a las claras ..
hervir la leche con la ramita de canela y la cascara de limón,retirarlo y deshacer en ella la gelatina y añadir a la mezcla de claras y yogur
mezclar con los fresones cortados
poner en moldes individuales y a la nevera ..2 horas .minimo..
tambien se puede poner todo en un molde grande y servirlo en porciones.
pero para mi gusto queda mas bonito en vasitos pequeños

lasaña fresca de salmon ahumado

Un poco de pasta...tomate...queso fresco....y todo el salmón que te apetezca......
con un toque de aceite al pesto.

que necesitamos..

Para 2 personas.
4 placas de lasaña
2 tomates
.2.porciones de queso de burgos
100gr de salmón ahumado
4 esparragos cocidos
aceite de oliva
2 cucharaditas de salsa pesto

como se hace...

Poner a remojo las placas de lasaña,ó bien hervirlas....pasar por agua fria.,escurrir y reservar.
cortar el tomate y el queso en cuadraditos,,y el salmón en tiras
mezclarlo todo.y aliñar con una pizca de sal y de aceite de oliva

Montar la lasaña..
colocando una placa en el fondo del plato,la mezcla encima..un par de esparragos..y tapar con otra placa..
mezclar unas cucharadas de salsa pesto con aceite de oliva..y regar por encima..

salsa pesto:
1 puñado de albahaca.
1 puñado de piñones
ajo
queso parmesano