sopa fría de pepino y yogur

Una refrescante sopa,que para el veranito nos viene muy bien,y con pocas calorias y propiedades depurativas.

que necesitamos....
para 2 personas

2 pepinos
2 yogures griegos
1 diente de ajo pequeño
50 gr de aceite de oliva
eneldo picado ó hierbabuena (segun el gusto de cada uno)
sal

como se hace....

batir todos los ingredientes en la batidora o thermomix a v,9-10 15 segundos
servir muy fria

NOTA.si quereis aligerar mas el plato sustituir los yogures griegos por yogures %

solomillo con salteado de verduras

Esta receta es sencilla,sin muchas calorias,por que el solomillo,no tiene nada de grasa, va a la plancha,y las verduras salteadas con muy poco aceite.

La carne de cerdo es tratada injustamente  a mi modo de ve,r no todo es grasa y colesterol,podemos comer las partes magras como el solomillo,y tendremos una comida saludable ,sabrosa y libre de grasas

que necesitamos...
para 2 personas.

1 solomillo de cerdo troceado
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla morada
1 puñado  de mix  de frutos  secos para ensaladas
1 cucharada de salsa de soja
1 pizca de sal
pimienta
4 cucharadas de aceite de oliva

como se hace...

Cortar las verduras en tiras finas,y saltear a fuego fuerte en una sarten honda con el aceite de oliva, salpimentar.
Las verduras han de quedar al dente
Marcar el solomillo,a la plancha
Despues,mezclamos las verduras y el solomillo,añadimos la  salsa de soja,y los frutos secos.
servir templado

gratinado de brócoli con bechamel de calabacin

La receta que os traigo hoy,es una maravilla,esta buenisima de verdad,muy sabrosa...
y cuando yo le pongo tanto enfasis a las cosas,hay que hacerme caso,por que vale la pena.

El brocoli te gusta ó no,y a mi me encanta,mucho mas que la coliflor,para mi es  mas suave,y la originalidad de esta receta es que lleva una bechamel ligera echa con calabacin.

La receta la he cogido prestada de una querida amiga,se llama Carolina,y tiene un blog  por el que vale la pena perderse Tomillo Laurel y otras cosas de comer

ahi os dejo la receta..

THERMOMIX

que necesitamos...

Para la bechamel de calabacin:

1 cebolla  mediana
600 gr de calabacin pelado
200 gr de leche desnatada
6 quesitos en porciones  light
50 gr de aceite de oliva
sal
nuez moscada
pimienta 
yo ademas le puse por encima a la hora de gratinar medio sobre de  taquitos de queso para ensaladas

Para el gratinado:

1 ramita de brocoli
y la bechamel de calabacin

(Carol puso tambien jamon en virutas,yo no lo puse)

yo ademas le puse por encima a la hora de gratinar medio sobre de  taquitos de queso para ensaladas..jejej un caprichito!


como se hace...

Poner la cebola y el calabacin en el vaso,y tritutar todo 5 segundos a velocidad 6
añadir el aceite y programar  7 minutos/varoma/v.2
Acabado el tiempo,añadir la leche,la nuez moscada .una cucharadita de sal, una pizca de pimienta,y programar 15 minutos/100º/v.5
Triturar todo,unos segundos a v,6
Añadir los quesitos,,y otra vez unas vueltas a la misma velocidad
y  ya esta lista la bechamel

Cocer el brocoli como querais,,yo lo hice en microondas en un estuche que tengo de la marca LEKUÉ,pero se puede cocer al vapor,en el recipiente varoma al mismo tiempo que se hace la bechamel,o si lo haceis de manera tradicional,lo podeis cocer unos minutos,pero recordad no cocerlo mucho,que esté al dente!!
.y una vez cocido,disponer el brocoli en una fuente para horno,echar por encima la bechamel de  calabacin y gratinar,,he dicho gratinar??..
mejor enchufais el horno a 220 grados y que se haga todo por arriba y por abajo ,unos 10 minutos..y queda con un aspecto delicioso


ESTO LO PODEIS HACER DE MANERA TRADICIONAL SINTHERMOMIXES 
solo teneis que sofreir la cebolla y el calabacin,añadir la leche ,dejar cocer unos minutos,añadir los quesitos y triturar,,seguro que os sale  de maravilla!

ensalada de manzana,nueces y apio con salsa de yogur

Esta ensalada me gusta mucho,por que es muy refrescante,y si os gusta la salsa de yogur,el contraste de sabor es espectacular y ..con pocas calorias.
 La salsa de yogur la podéis aligerar todavía más si utilizaís yogur desnatado y mayonesa light.

que necesitamos....

hojas de lechuga rizada
1 manzana pink
1 ramita de apio
1 puñado de nueces peladas  y troceadas
4 cucharadas de yogur griego
4 cucharadas de mayonesa

como se hace....

Cortar la lechuga y ponerla como base en el plato,colocar la manzana encima ,cortada en laminas,asi como el apio.
Mezclar a partes iguales el yogur y la mayonesa,y poner la salsa en el centro del plato
adornar con las nueces picadas.

pastel de berenjenas y pimiento rojo (al vapor)

Hoy os quiero enseñar esta receta,que hice el verano pasado,y al ver la foto he pensado,que era ideal para el blog,por que no lleva nada de grasas,y esta rica de verdad,se puede comer tanto frio como templado.,,,a ver que os parece..

que necesitamos...

2 berenjenas grandes

1 pimiento rojo

5 huevos

sal

pimienta

150 gr de atún en  aceite

unas cucharadas de mahonesa light  para gratinar

como se hace....

 partir las berenjenas en trozos grandes..echarles sal..y dejar reposar 15 minutos
partir los pimientos , y mezclar con las berenjenas,trocear en th programando 4 segundos vel.4..sacar y reservar

poner el aceite en el vaso y programar 3 minutos temperatura varoma giro a la izquierda y vel cuchara

a continuacion echar la berenjena y los pimientos y progarmar 12 minutos tempeartura varoma giro ala izquierda y velocidad cuchara..
sacar y escurrir
 mientras tanto echar los huevos con la sal.y la pimienta y batidurante 10 segundos vl3..echar el atun en aceite desmenuzado
añadir las berenjenas y pimientos y remover con la espatula..
forrar un molde de aluminio por dentro con film transparente
echar la mezcla y tapar bien con aluminio o con la tapa del molde
colocar en la varoma..
poner en el vaso 700 gr de agua..y programar 7 minutos temperatura varoma vel.2..
cuando termine colocar el recipiente varoma en la tapa y programar 30 minutos temperatura varoma vel..2
cuando este listo cubrir con mayonesa y gratinar al horno..

de la misma forma..lo podeis hacer de manera tradicional.

cortar las berenjenas y los pimientos y con el aceite  pochar las verduras..
sacar y escurrir el aceite...
batir los huevos..añadir el atun en aceite desmenuado..y mezclar con las verduras....
poner en molde de aluminio y cocer al baño maria..en el horno..a 200 grados..

cuando este listo..lo cual se puede comprobar pinchando con un palillo de brocheta..
lo desmoldais y cubrir con mayonesa y gratinar..

macedonia de fresas

Dos meses sin publicar..no tengo perdón de dios!..
Y la verdad sea dicha,es que me he dedicado a hacer tartas,y otras cosas,y la parte ligera del menú me la he saltado,con la falta que me hace...
pero bueno a ver si retomo el blog,y me pongo en serio a hacer cosas ricas,sanas y ligeras...

os dejo un postre,ligero.ligero..aprovechando la temporada de fresas

que necesitamos..

200 gr de fresas
2 rodajas de piña en su jugo
1 platano
jugo de piña.o zumo de piña..
2 cucharadas de azucar o edulcorante

como se hace.....
en un bol,.cortar toda la fruta pequeñita,añadir el jugo de piña,y el azucar.
servir fresquito

nota. Se le puede añadir algun licor,pero ya sabeis que aumentan las calorias del plato

pAkOras (buñuelos de verduras)

Desde que vi estos buñuelos en el blog de Nitu y Adela me apetecieron mucho,y el otro dia viendo la pelicula " La vida de Pi"..volvi a pensar en ellos.....
y me vino bien,para poner la receta en el grupo de Facebook en el que estoy,"Tarareando en la cocina",por que este mes va dedicado al cine

Os cuento un poco la peli,por si no la habeis visto,
Cuenta la vida de un chaval hindú llamado Piscine,un poco peculiar,que viaja con sus padres en un barco,este  naufraga,y el chico se ve de pronto en altamar en una barquita con la compañia de un tigre de bengala fabuloso,al que consigue domar,,en fin,no cuento más por si la quereis ver..
Hay escenas preciosas de India preciosas,con sus colores.sus paisajes,incluso su comida,por eso me acorde de las pakoras,unos  buñuelos de verduras,que no llevan nada de huevo ni de harina,y que ahora al probarlas os recomiendo,por que estan de vicio.

He dudado a la hora de poner la receta aqui ,donde todos los platos son con pocas calorias(por la fritura),pero he pensado que al fin y al cabo aunque no sea muy ligera si es una receta saludable.

que necesitamos...
1 taza de harina de garbanzos  ó  gram flour
1 cebolla
1 calabacin
1 patata
1 zanahoria
1 trozo de pimiento verde
1 trozo de pimiento rojo
sal
especias(oregano,curcúma,comino).ó bien como en  mi caso(garam masala)
aceite de oliva suave
agua con gas

como se hace....

Lo primero es hacer la harina de garbanzos en caso de no tenerla se puede hacer en casa moliendo garbanzos secos con la ayuda de la Thermomix.ó cualquier robot de cocina potente y si no, la harina la podéis encontrar en cualquier supermercado especializado  se conoce con el nombre de Gram Flour

Picar finamente las verduras(yo lo hice en la thermomix)
en un cuenco poner las verduras picadas,rallar la patata y la zanahoria (esto lo hice con un rallador),añadir la harina de garbanzos.las especias y la sal.añadir un poco de agua con gas y mezclar hasta conseguir una pasta espesa.

Calentar abundante aceite en una sartén,y cuando este muy caliente,freir la masa a cucharadas..
colocar sobre papel absorbente,para quitar cualquier rastro de grasa.

NOTA.  el agua con gas es lo que va evitar que las pakoras no queden aceitosas,el agua carbonatada hace que la masa no absorba tanto aceite