ensalada de manzana,nueces y apio con salsa de yogur

Esta ensalada me gusta mucho,por que es muy refrescante,y si os gusta la salsa de yogur,el contraste de sabor es espectacular y ..con pocas calorias.
 La salsa de yogur la podéis aligerar todavía más si utilizaís yogur desnatado y mayonesa light.

que necesitamos....

hojas de lechuga rizada
1 manzana pink
1 ramita de apio
1 puñado de nueces peladas  y troceadas
4 cucharadas de yogur griego
4 cucharadas de mayonesa

como se hace....

Cortar la lechuga y ponerla como base en el plato,colocar la manzana encima ,cortada en laminas,asi como el apio.
Mezclar a partes iguales el yogur y la mayonesa,y poner la salsa en el centro del plato
adornar con las nueces picadas.

pastel de berenjenas y pimiento rojo (al vapor)

Hoy os quiero enseñar esta receta,que hice el verano pasado,y al ver la foto he pensado,que era ideal para el blog,por que no lleva nada de grasas,y esta rica de verdad,se puede comer tanto frio como templado.,,,a ver que os parece..

que necesitamos...

2 berenjenas grandes

1 pimiento rojo

5 huevos

sal

pimienta

150 gr de atún en  aceite

unas cucharadas de mahonesa light  para gratinar

como se hace....

 partir las berenjenas en trozos grandes..echarles sal..y dejar reposar 15 minutos
partir los pimientos , y mezclar con las berenjenas,trocear en th programando 4 segundos vel.4..sacar y reservar

poner el aceite en el vaso y programar 3 minutos temperatura varoma giro a la izquierda y vel cuchara

a continuacion echar la berenjena y los pimientos y progarmar 12 minutos tempeartura varoma giro ala izquierda y velocidad cuchara..
sacar y escurrir
 mientras tanto echar los huevos con la sal.y la pimienta y batidurante 10 segundos vl3..echar el atun en aceite desmenuzado
añadir las berenjenas y pimientos y remover con la espatula..
forrar un molde de aluminio por dentro con film transparente
echar la mezcla y tapar bien con aluminio o con la tapa del molde
colocar en la varoma..
poner en el vaso 700 gr de agua..y programar 7 minutos temperatura varoma vel.2..
cuando termine colocar el recipiente varoma en la tapa y programar 30 minutos temperatura varoma vel..2
cuando este listo cubrir con mayonesa y gratinar al horno..

de la misma forma..lo podeis hacer de manera tradicional.

cortar las berenjenas y los pimientos y con el aceite  pochar las verduras..
sacar y escurrir el aceite...
batir los huevos..añadir el atun en aceite desmenuado..y mezclar con las verduras....
poner en molde de aluminio y cocer al baño maria..en el horno..a 200 grados..

cuando este listo..lo cual se puede comprobar pinchando con un palillo de brocheta..
lo desmoldais y cubrir con mayonesa y gratinar..

macedonia de fresas

Dos meses sin publicar..no tengo perdón de dios!..
Y la verdad sea dicha,es que me he dedicado a hacer tartas,y otras cosas,y la parte ligera del menú me la he saltado,con la falta que me hace...
pero bueno a ver si retomo el blog,y me pongo en serio a hacer cosas ricas,sanas y ligeras...

os dejo un postre,ligero.ligero..aprovechando la temporada de fresas

que necesitamos..

200 gr de fresas
2 rodajas de piña en su jugo
1 platano
jugo de piña.o zumo de piña..
2 cucharadas de azucar o edulcorante

como se hace.....
en un bol,.cortar toda la fruta pequeñita,añadir el jugo de piña,y el azucar.
servir fresquito

nota. Se le puede añadir algun licor,pero ya sabeis que aumentan las calorias del plato

pAkOras (buñuelos de verduras)

Desde que vi estos buñuelos en el blog de Nitu y Adela me apetecieron mucho,y el otro dia viendo la pelicula " La vida de Pi"..volvi a pensar en ellos.....
y me vino bien,para poner la receta en el grupo de Facebook en el que estoy,"Tarareando en la cocina",por que este mes va dedicado al cine

Os cuento un poco la peli,por si no la habeis visto,
Cuenta la vida de un chaval hindú llamado Piscine,un poco peculiar,que viaja con sus padres en un barco,este  naufraga,y el chico se ve de pronto en altamar en una barquita con la compañia de un tigre de bangala fabuloso,al que consigue domar,,en fin,no cuento más por si la quereis ver..
Hay escenas preciosas de India preciosas,con sus colores.sus paisajes,incluso su comida,por eso me acorde de las pakoras,unos  buñuelos de verduras,que no llevan nada de huevo ni de harina,y que ahora al probarlas os recomiendo,por que estan de vicio.

He dudado a la hora de poner la receta aqui ,donde todos los platos son con pocas calorias(por la fritura),pero he pensado que al fin y al cabo aunque no sea muy ligera si es una receta saludable.

que necesitamos...
1 taza de harina de garbanzos  ó  gram flour
1 cebolla
1 calabacin
1 patata
1 zanahoria
1 trozo de pimiento verde
1 trozo de pimiento rojo
sal
especias(oregano,curcúma,comino).ó bien como en  mi caso(garam masala)
aceite de oliva suave
agua con gas

como se hace....

Lo primero es hacer la harina de garbanzos en caso de no tenerla se puede hacer en casa moliendo garbanzos secos con la ayuda de la Thermomix.ó cualquier robot de cocina potente y si no, la harina la podéis encontrar en cualquier supermercado especializado  se conoce con el nombre de Gram Flour

Picar finamente las verduras(yo lo hice en la thermomix)
en un cuenco poner las verduras picadas,rallar la patata y la zanahoria (esto lo hice con un rallador),añadir la harina de garbanzos.las especias y la sal.añadir un poco de agua con gas y mezclar hasta conseguir una pasta espesa.

Calentar abundante aceite en una sartén,y cuando este muy caliente,freir la masa a cucharadas..
colocar sobre papel absorbente,para quitar cualquier rastro de grasa.

NOTA.  el agua con gas es lo que va evitar que las pakoras no queden aceitosas,el agua carbonatada hace que la masa no absorba tanto aceite

ensalada confeti

Ensalada  que he preparado con mucho gusto,para el reto de colores,  un reto  muy especial que tenemos montado,unas amiguitas y yo en el grupo de facebook Gastrofrikis Alicantinos..

que necesitamos...

 1 patata cocida.
1 zanahoria cocida
medio pimiento verde
medio pimiento rojo
1 lata de maiz dulce
1 tacita de guisantes
1 cebolleta
4 palitos de surimi
aceite de oliva
vinagre de jerez
sal

como se hace.... 

cocer la patata,la zanahoria y los guisantes.
cortar .muy menudito
cortar también la cebolleta,y los pimientos
mezclar  todo en un bol ,junto con el  maiz y el surimi
aliñar al gusto con aceite  de oliva y vinagre

pastel de puerros

La receta que os traigo hoy, ha sido todo un descubrimiento para mi,,por una parte he disfrutado mucho comiendo este pastel ,sabroso y ligero al mismo tiempo y por otra he descubierto el blog de 
Jose, Aisha Kandisha,un sitio que os va a encantar..
http://aishakandishablog.blogspot.com.es/

Muchas gracias por la receta!

y vamos a por la receta...

que se necesita...

600 gr de puerros, con lo verde tambien (yo puse 500)..
4 huevos
1/4 de taza de leche (70 ml).puede ser desnatada ó sin lactosa para los intolerantes
40 gr de harina
125 gr de queso tipo burgos ( que tambien puede ser 0%..o sin lactosa..ó entero a vuestro gusto)
sal
pimienta
aceite de oliva
peregil picado ( yo no lo puse)
media cucharadita de levadura en polvo royal ( esto es cosa mia)

como se hace...

Trocear los puerros, calentar aceite en una sarten,y sofreirlos durante 20 minutos a fuego suave..con un poco de sal

batir los huevos ,junto con la harina y la leche.. yo usé la thermomix,pero bien se puede usar una batidora a fin de que no queden grumos
salpimentar

añadir el queso..y la levadura en polvo..y volver a batir..
añadir los puerros..remover..
colocar en un molde rectangular..( yo usé uno de silicona)..y al horno..a 180º..45 minutos..

os aseguro que os va a encantar!

barquitas de calabacin y pisto

Me enamore de esta receta nada mas verla,en el blog de  La juani de Ana sevilla,,un blog para perderse,,,

La receta está echa con thermomix,pero si no la teneis,podeis hacer el calabacin al vapor,o al microondas,incluso a la plancha os puede quedar bien.

que necesitamos....
2 calabacines grandes
200 gr de cebolla
2 dientes de ajo
200 gr de pimiento rojo
200 gr de tomate natural troceado
30 gr  de aceite de oliva
200 gr de atun en aceite
sal
 pimienta
1 cucharadita de azucar
huevo duro( yo no lo puse)
lonchas de queso bajo en calorias tipo cheedar o hawarti


como se hace.....


 Cortar los calabacines en laminas de 1 cm...colocar en la varoma y reservar

Poner en el vaso.la cebolla,el pimiento,el ajo y trocear 4 segundos v,4

Añadir el aceite y sofreir,10 minutos,varoma, velocidad cuchara

Añadir el tomate.la sal y el azucar,,y colocar el recipiente varoma  en su sitio
y programar 20 minutos,varoma,giro a la izquierda,v,2

Retirar el varoma y poner a escurrir los calabacines  por que van a soltar mucha agua

Añadir el atun y remover.y si quereis los huevos duros cortados

Montar las barquitas.alternando capas de calabacin y sofrito de tomate....disponiendolas en una bandeja de horno

Colocar una loncha de queso encima y gratinar en el horno 5 minutos