domingo, 6 de octubre de 2013
Ensalada de pasta con salmón marinado
Os apetece una ensaladita??..
Con pasta y con salmón?..
muy buena, y esto lo convierte en plato unico, por que lo tiene todo....las verduras,los hidratos y las proteinas...
que necesitamos...
50 gr de pasta cocida
50 gr de salmón marinado
lechuga
tomate
cebolleta tierna
2 cucharadas de aceite de oliva
vinagre de Módena
sal
eneldo
como se hace...
Cocer las pasta hasta que esté al dente,,
refrescar la pasta con agua fria ,
cortar el resto de verduras y mezclar con la pasta cocida
disponer en el plato,y aliñar la ensalada,,
adornar con el salmón,y espolvorear con eneldo molido
viernes, 27 de septiembre de 2013
Sopa Toscana de garbanzos y verduras
Me cuesta, me cuesta publicar ,lo reconozco,pero ya vengo de nuevo a la carga con recetas ricas y con pocas calorías.
Esta vez os traigo una sopa,pero nada de sopas sosas,esta viene con mucho sabor y con muchos nutrientes,y lo mejor y lo que nos conviene,con muy poca grasa.
que necesitamos...
para 2 personas
1 cebolla
1 diente de ajo picado
2 cucharadas soperas de tomate concentrado ó bien tamizado
400 gr de verduras picadas muy finas (col,zanahoria,acelgas,puerro)
yo puse una de esas bolsitas que venden con la verduras ya picada
200 gr de garbanzos cocidos ó alubias
1cucharadita de orégano molido
1 litro de caldo de verduras.ó bien de ave desgrasado
aceite de oliva
como se hace...
En una cazuela amplia, calienta el aceite (poco),,y sofrie las verduras.. ,la cebolla picada y el ajo
agrega el tomate y el orégano,, una pizca de sal,,
añadir el caldo,,y dejar cocer 20 minutos a fuego lento,,
cuando pase este tiempo,, añade los garbanzos,y deja cocer 5 minutos mas.
opcional:ralla un poco de queso por encima...
sirvelo caliente
sábado, 15 de junio de 2013
sopa fría de pepino y yogur
Una refrescante sopa,que para el veranito nos viene muy bien,y con pocas calorias y propiedades depurativas.
que necesitamos....
para 2 personas
2 pepinos
2 yogures griegos
1 diente de ajo pequeño
50 gr de aceite de oliva
eneldo picado ó hierbabuena (segun el gusto de cada uno)
sal
como se hace....
batir todos los ingredientes en la batidora o thermomix a v,9-10 15 segundos
servir muy fria
NOTA.si quereis aligerar mas el plato sustituir los yogures griegos por yogures %
viernes, 14 de junio de 2013
solomillo con salteado de verduras
Esta receta es sencilla,sin muchas calorias,por que el solomillo,no tiene nada de grasa, va a la plancha,y las verduras salteadas con muy poco aceite.
La carne de cerdo es tratada injustamente a mi modo de ve,r no todo es grasa y colesterol,podemos comer las partes magras como el solomillo,y tendremos una comida saludable ,sabrosa y libre de grasas
que necesitamos...
para 2 personas.
1 solomillo de cerdo troceado
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla morada
1 puñado de mix de frutos secos para ensaladas
1 cucharada de salsa de soja
1 pizca de sal
pimienta
4 cucharadas de aceite de oliva
como se hace...
Cortar las verduras en tiras finas,y saltear a fuego fuerte en una sarten honda con el aceite de oliva, salpimentar.
Las verduras han de quedar al dente
Marcar el solomillo,a la plancha
Despues,mezclamos las verduras y el solomillo,añadimos la salsa de soja,y los frutos secos.
servir templado
jueves, 23 de mayo de 2013
gratinado de brócoli con bechamel de calabacin
La receta que os traigo hoy,es una maravilla,esta buenisima de verdad,muy sabrosa...
y cuando yo le pongo tanto enfasis a las cosas,hay que hacerme caso,por que vale la pena.
El brocoli te gusta ó no,y a mi me encanta,mucho mas que la coliflor,para mi es mas suave,y la originalidad de esta receta es que lleva una bechamel ligera echa con calabacin.
La receta la he cogido prestada de una querida amiga,se llama Carolina,y tiene un blog por el que vale la pena perderse Tomillo Laurel y otras cosas de comer
ahi os dejo la receta..
THERMOMIX
que necesitamos...
Para la bechamel de calabacin:
1 cebolla mediana
600 gr de calabacin pelado
200 gr de leche desnatada
6 quesitos en porciones light
50 gr de aceite de oliva
sal
nuez moscada
pimienta
yo ademas le puse por encima a la hora de gratinar medio sobre de taquitos de queso para ensaladas
Para el gratinado:
1 ramita de brocoli
y la bechamel de calabacin
(Carol puso tambien jamon en virutas,yo no lo puse)
yo ademas le puse por encima a la hora de gratinar medio sobre de taquitos de queso para ensaladas..jejej un caprichito!
como se hace...
Poner la cebola y el calabacin en el vaso,y tritutar todo 5 segundos a velocidad 6
añadir el aceite y programar 7 minutos/varoma/v.2
Acabado el tiempo,añadir la leche,la nuez moscada .una cucharadita de sal, una pizca de pimienta,y programar 15 minutos/100º/v.5
Triturar todo,unos segundos a v,6
Añadir los quesitos,,y otra vez unas vueltas a la misma velocidad
y ya esta lista la bechamel
Cocer el brocoli como querais,,yo lo hice en microondas en un estuche que tengo de la marca LEKUÉ,pero se puede cocer al vapor,en el recipiente varoma al mismo tiempo que se hace la bechamel,o si lo haceis de manera tradicional,lo podeis cocer unos minutos,pero recordad no cocerlo mucho,que esté al dente!!
.y una vez cocido,disponer el brocoli en una fuente para horno,echar por encima la bechamel de calabacin y gratinar,,he dicho gratinar??..
mejor enchufais el horno a 220 grados y que se haga todo por arriba y por abajo ,unos 10 minutos..y queda con un aspecto delicioso
ESTO LO PODEIS HACER DE MANERA TRADICIONAL SINTHERMOMIXES
solo teneis que sofreir la cebolla y el calabacin,añadir la leche ,dejar cocer unos minutos,añadir los quesitos y triturar,,seguro que os sale de maravilla!
domingo, 19 de mayo de 2013
ensalada de manzana,nueces y apio con salsa de yogur
Esta ensalada me gusta mucho,por que es muy refrescante,y si os gusta la salsa de yogur,el contraste de sabor es espectacular y ..con pocas calorias.
La salsa de yogur la podéis aligerar todavía más si utilizaís yogur desnatado y mayonesa light.
que necesitamos....
hojas de lechuga rizada
1 manzana pink
1 ramita de apio
1 puñado de nueces peladas y troceadas
4 cucharadas de yogur griego
4 cucharadas de mayonesa
como se hace....
Cortar la lechuga y ponerla como base en el plato,colocar la manzana encima ,cortada en laminas,asi como el apio.
Mezclar a partes iguales el yogur y la mayonesa,y poner la salsa en el centro del plato
adornar con las nueces picadas.
martes, 7 de mayo de 2013
pastel de berenjenas y pimiento rojo (al vapor)
2 berenjenas grandes
1 pimiento rojo
5 huevos
sal
pimienta
150 gr de atún en aceite
unas cucharadas de mahonesa light para gratinar
como se hace....
partir las berenjenas en trozos grandes..echarles sal..y dejar reposar 15 minutos
partir los pimientos , y mezclar con las berenjenas,trocear en th programando 4 segundos vel.4..sacar y reservar
poner el aceite en el vaso y programar 3 minutos temperatura varoma giro a la izquierda y vel cuchara
a continuacion echar la berenjena y los pimientos y progarmar 12 minutos tempeartura varoma giro ala izquierda y velocidad cuchara..
sacar y escurrir
mientras tanto echar los huevos con la sal.y la pimienta y batidurante 10 segundos vl3..echar el atun en aceite desmenuzado
añadir las berenjenas y pimientos y remover con la espatula..
forrar un molde de aluminio por dentro con film transparente
echar la mezcla y tapar bien con aluminio o con la tapa del molde
colocar en la varoma..
poner en el vaso 700 gr de agua..y programar 7 minutos temperatura varoma vel.2..
cuando termine colocar el recipiente varoma en la tapa y programar 30 minutos temperatura varoma vel..2
cuando este listo cubrir con mayonesa y gratinar al horno..
de la misma forma..lo podeis hacer de manera tradicional.
cortar las berenjenas y los pimientos y con el aceite pochar las verduras..
sacar y escurrir el aceite...
batir los huevos..añadir el atun en aceite desmenuado..y mezclar con las verduras....
poner en molde de aluminio y cocer al baño maria..en el horno..a 200 grados..
cuando este listo..lo cual se puede comprobar pinchando con un palillo de brocheta..
lo desmoldais y cubrir con mayonesa y gratinar..
partir los pimientos , y mezclar con las berenjenas,trocear en th programando 4 segundos vel.4..sacar y reservar
poner el aceite en el vaso y programar 3 minutos temperatura varoma giro a la izquierda y vel cuchara
a continuacion echar la berenjena y los pimientos y progarmar 12 minutos tempeartura varoma giro ala izquierda y velocidad cuchara..
sacar y escurrir
mientras tanto echar los huevos con la sal.y la pimienta y batidurante 10 segundos vl3..echar el atun en aceite desmenuzado
añadir las berenjenas y pimientos y remover con la espatula..
forrar un molde de aluminio por dentro con film transparente
echar la mezcla y tapar bien con aluminio o con la tapa del molde
colocar en la varoma..
poner en el vaso 700 gr de agua..y programar 7 minutos temperatura varoma vel.2..
cuando termine colocar el recipiente varoma en la tapa y programar 30 minutos temperatura varoma vel..2
cuando este listo cubrir con mayonesa y gratinar al horno..
de la misma forma..lo podeis hacer de manera tradicional.
cortar las berenjenas y los pimientos y con el aceite pochar las verduras..
sacar y escurrir el aceite...
batir los huevos..añadir el atun en aceite desmenuado..y mezclar con las verduras....
poner en molde de aluminio y cocer al baño maria..en el horno..a 200 grados..
cuando este listo..lo cual se puede comprobar pinchando con un palillo de brocheta..
lo desmoldais y cubrir con mayonesa y gratinar..
miércoles, 1 de mayo de 2013
macedonia de fresas
Dos meses sin publicar..no tengo perdón de dios!..
Y la verdad sea dicha,es que me he dedicado a hacer tartas,y otras cosas,y la parte ligera del menú me la he saltado,con la falta que me hace...
pero bueno a ver si retomo el blog,y me pongo en serio a hacer cosas ricas,sanas y ligeras...
os dejo un postre,ligero.ligero..aprovechando la temporada de fresas
que necesitamos..
200 gr de fresas
2 rodajas de piña en su jugo
1 platano
jugo de piña.o zumo de piña..
2 cucharadas de azucar o edulcorante
como se hace.....
en un bol,.cortar toda la fruta pequeñita,añadir el jugo de piña,y el azucar.
servir fresquito
nota. Se le puede añadir algun licor,pero ya sabeis que aumentan las calorias del plato
sábado, 16 de marzo de 2013
pAkOras (buñuelos de verduras)
Desde que vi estos buñuelos en el blog de Nitu y Adela me apetecieron mucho,y el otro dia viendo la pelicula " La vida de Pi"..volvi a pensar en ellos.....
y me vino bien,para poner la receta en el grupo de Facebook en el que estoy,"Tarareando en la cocina",por que este mes va dedicado al cine
Os cuento un poco la peli,por si no la habeis visto,
Cuenta la vida de un chaval hindú llamado Piscine,un poco peculiar,que viaja con sus padres en un barco,este naufraga,y el chico se ve de pronto en altamar en una barquita con la compañia de un tigre de bengala fabuloso,al que consigue domar,,en fin,no cuento más por si la quereis ver..
Hay escenas preciosas de India preciosas,con sus colores.sus paisajes,incluso su comida,por eso me acorde de las pakoras,unos buñuelos de verduras,que no llevan nada de huevo ni de harina,y que ahora al probarlas os recomiendo,por que estan de vicio.
He dudado a la hora de poner la receta aqui ,donde todos los platos son con pocas calorias(por la fritura),pero he pensado que al fin y al cabo aunque no sea muy ligera si es una receta saludable.
que necesitamos...
1 taza de harina de garbanzos ó gram flour
1 cebolla
1 calabacin
1 patata
1 zanahoria
1 trozo de pimiento verde
1 trozo de pimiento rojo
sal
especias(oregano,curcúma,comino).ó bien como en mi caso(garam masala)
aceite de oliva suave
agua con gas
como se hace....
Lo primero es hacer la harina de garbanzos en caso de no tenerla se puede hacer en casa moliendo garbanzos secos con la ayuda de la Thermomix.ó cualquier robot de cocina potente y si no, la harina la podéis encontrar en cualquier supermercado especializado se conoce con el nombre de Gram Flour
Picar finamente las verduras(yo lo hice en la thermomix)
en un cuenco poner las verduras picadas,rallar la patata y la zanahoria (esto lo hice con un rallador),añadir la harina de garbanzos.las especias y la sal.añadir un poco de agua con gas y mezclar hasta conseguir una pasta espesa.
Calentar abundante aceite en una sartén,y cuando este muy caliente,freir la masa a cucharadas..
colocar sobre papel absorbente,para quitar cualquier rastro de grasa.
NOTA. el agua con gas es lo que va evitar que las pakoras no queden aceitosas,el agua carbonatada hace que la masa no absorba tanto aceite
viernes, 1 de marzo de 2013
ensalada confeti
Ensalada que he preparado con mucho gusto,para el reto de colores, un reto muy especial que tenemos montado,unas amiguitas y yo en el grupo de facebook Gastrofrikis Alicantinos..
que necesitamos...
1 patata cocida.
1 zanahoria cocida
medio pimiento verde
medio pimiento rojo
1 lata de maiz dulce
1 tacita de guisantes
1 cebolleta
4 palitos de surimi
aceite de oliva
vinagre de jerez
sal
como se hace....
cocer la patata,la zanahoria y los guisantes.
cortar .muy menudito
cortar también la cebolleta,y los pimientos
mezclar todo en un bol ,junto con el maiz y el surimi
aliñar al gusto con aceite de oliva y vinagre
que necesitamos...
1 patata cocida.
1 zanahoria cocida
medio pimiento verde
medio pimiento rojo
1 lata de maiz dulce
1 tacita de guisantes
1 cebolleta
4 palitos de surimi
aceite de oliva
vinagre de jerez
sal
como se hace....
cocer la patata,la zanahoria y los guisantes.
cortar .muy menudito
cortar también la cebolleta,y los pimientos
mezclar todo en un bol ,junto con el maiz y el surimi
aliñar al gusto con aceite de oliva y vinagre
sábado, 16 de febrero de 2013
pastel de puerros
La receta que os traigo hoy, ha sido todo un descubrimiento para mi,,por una parte he disfrutado mucho comiendo este pastel ,sabroso y ligero al mismo tiempo y por otra he descubierto el blog de
Jose, Aisha Kandisha,un sitio que os va a encantar..
http://aishakandishablog.blogspot.com.es/
Muchas gracias por la receta!
y vamos a por la receta...
que se necesita...
600 gr de puerros, con lo verde tambien (yo puse 500)..
4 huevos
1/4 de taza de leche (70 ml).puede ser desnatada ó sin lactosa para los intolerantes
40 gr de harina
125 gr de queso tipo burgos ( que tambien puede ser 0%..o sin lactosa..ó entero a vuestro gusto)
sal
pimienta
aceite de oliva
peregil picado ( yo no lo puse)
media cucharadita de levadura en polvo royal ( esto es cosa mia)
como se hace...
Trocear los puerros, calentar aceite en una sarten,y sofreirlos durante 20 minutos a fuego suave..con un poco de sal
batir los huevos ,junto con la harina y la leche.. yo usé la thermomix,pero bien se puede usar una batidora a fin de que no queden grumos
salpimentar
añadir el queso..y la levadura en polvo..y volver a batir..
añadir los puerros..remover..
colocar en un molde rectangular..( yo usé uno de silicona)..y al horno..a 180º..45 minutos..
os aseguro que os va a encantar!
Jose, Aisha Kandisha,un sitio que os va a encantar..
http://aishakandishablog.blogspot.com.es/
Muchas gracias por la receta!
y vamos a por la receta...
que se necesita...
600 gr de puerros, con lo verde tambien (yo puse 500)..
4 huevos
1/4 de taza de leche (70 ml).puede ser desnatada ó sin lactosa para los intolerantes
40 gr de harina
125 gr de queso tipo burgos ( que tambien puede ser 0%..o sin lactosa..ó entero a vuestro gusto)
sal
pimienta
aceite de oliva
peregil picado ( yo no lo puse)
media cucharadita de levadura en polvo royal ( esto es cosa mia)
como se hace...
Trocear los puerros, calentar aceite en una sarten,y sofreirlos durante 20 minutos a fuego suave..con un poco de sal
batir los huevos ,junto con la harina y la leche.. yo usé la thermomix,pero bien se puede usar una batidora a fin de que no queden grumos
salpimentar
añadir el queso..y la levadura en polvo..y volver a batir..
añadir los puerros..remover..
colocar en un molde rectangular..( yo usé uno de silicona)..y al horno..a 180º..45 minutos..
os aseguro que os va a encantar!
jueves, 14 de febrero de 2013
barquitas de calabacin y pisto
Me enamore de esta receta nada mas verla,en el blog de La juani de Ana sevilla,,un blog para perderse,,,
La receta está echa con thermomix,pero si no la teneis,podeis hacer el calabacin al vapor,o al microondas,incluso a la plancha os puede quedar bien.
que necesitamos....
2 calabacines grandes
200 gr de cebolla
2 dientes de ajo
200 gr de pimiento rojo
200 gr de tomate natural troceado
30 gr de aceite de oliva
200 gr de atun en aceite
sal
pimienta
1 cucharadita de azucar
huevo duro( yo no lo puse)
lonchas de queso bajo en calorias tipo cheedar o hawarti
como se hace.....
Cortar los calabacines en laminas de 1 cm...colocar en la varoma y reservar
Poner en el vaso.la cebolla,el pimiento,el ajo y trocear 4 segundos v,4
Añadir el aceite y sofreir,10 minutos,varoma, velocidad cuchara
Añadir el tomate.la sal y el azucar,,y colocar el recipiente varoma en su sitio
y programar 20 minutos,varoma,giro a la izquierda,v,2
Retirar el varoma y poner a escurrir los calabacines por que van a soltar mucha agua
Añadir el atun y remover.y si quereis los huevos duros cortados
Montar las barquitas.alternando capas de calabacin y sofrito de tomate....disponiendolas en una bandeja de horno
Colocar una loncha de queso encima y gratinar en el horno 5 minutos
La receta está echa con thermomix,pero si no la teneis,podeis hacer el calabacin al vapor,o al microondas,incluso a la plancha os puede quedar bien.
que necesitamos....
2 calabacines grandes
200 gr de cebolla
2 dientes de ajo
200 gr de pimiento rojo
200 gr de tomate natural troceado
30 gr de aceite de oliva
200 gr de atun en aceite
sal
pimienta
1 cucharadita de azucar
huevo duro( yo no lo puse)
lonchas de queso bajo en calorias tipo cheedar o hawarti
como se hace.....
Cortar los calabacines en laminas de 1 cm...colocar en la varoma y reservar
Poner en el vaso.la cebolla,el pimiento,el ajo y trocear 4 segundos v,4
Añadir el aceite y sofreir,10 minutos,varoma, velocidad cuchara
Añadir el tomate.la sal y el azucar,,y colocar el recipiente varoma en su sitio
y programar 20 minutos,varoma,giro a la izquierda,v,2
Retirar el varoma y poner a escurrir los calabacines por que van a soltar mucha agua
Añadir el atun y remover.y si quereis los huevos duros cortados
Montar las barquitas.alternando capas de calabacin y sofrito de tomate....disponiendolas en una bandeja de horno
Colocar una loncha de queso encima y gratinar en el horno 5 minutos
sábado, 2 de febrero de 2013
lomos de merluza a la sidra
Una receta de pescado.con la que vais a disfrutar....y con pocas calorias
que necesitamos...
4 lomos de merluza
1 cebolla mediana
2 zanahorias
1 diente de ajo
perejil
200cl de sidra
sal
pimienta
aceite de oliva
1 cebolla mediana
2 zanahorias
1 diente de ajo
perejil
200cl de sidra
sal
pimienta
aceite de oliva
como se hace...
Cortar la cebolla...la zanahoria y el diente de ajo en brunoisse,y hacer un sofrito.con unas cucharadas de aceite
añadir los lomos de merluza y la sidra..y dejar unos minutos a fuego fuerte para que se evapore la sidra,,
servir el pescado acompañado del sofrito
jueves, 24 de enero de 2013
BAVAROISE DE YOGUR Y FRESAS
Un postre ligero,con fruta de temporada,en este caso las protagonistas son las fresas,que por cierto ,lo de temporada es un decir,he visto fresas ya en el mercado y estamos en Enero,,
increible!!..
que necesitamos...
ingredientes para 6 vasitos
250g de fresones
edulcorante al gusto ó bien 70 gr de azucar
1 yogur desnatado
2 claras
200cl de leche desnatada
canela en rama
cascara de limón
4 hojas de gelatina neutra
como se hace...
Cortar los fresones en trocitos pequeños
..y poner la gelatina a remojo en agua fria para hidratar
Montar las claras con el azucar...ó sacarina en polvo a vuestro gusto,.añadir el yogur a las claras ..
hervir la leche con la ramita de canela y la cascara de limón,retirarlo y deshacer en ella la gelatina y añadir a la mezcla de claras y yogur
mezclar con los fresones cortados
poner en moldes individuales y a la nevera ..2 horas .minimo..
tambien se puede poner todo en un molde grande y servirlo en porciones.
pero para mi gusto queda mas bonito en vasitos pequeños
increible!!..
que necesitamos...
ingredientes para 6 vasitos
250g de fresones
edulcorante al gusto ó bien 70 gr de azucar
1 yogur desnatado
2 claras
200cl de leche desnatada
canela en rama
cascara de limón
4 hojas de gelatina neutra
como se hace...
Cortar los fresones en trocitos pequeños
..y poner la gelatina a remojo en agua fria para hidratar
Montar las claras con el azucar...ó sacarina en polvo a vuestro gusto,.añadir el yogur a las claras ..
hervir la leche con la ramita de canela y la cascara de limón,retirarlo y deshacer en ella la gelatina y añadir a la mezcla de claras y yogur
mezclar con los fresones cortados
poner en moldes individuales y a la nevera ..2 horas .minimo..
tambien se puede poner todo en un molde grande y servirlo en porciones.
pero para mi gusto queda mas bonito en vasitos pequeños
miércoles, 16 de enero de 2013
lasaña fresca de salmon ahumado
Un poco de pasta...tomate...queso fresco....y todo el salmón que te apetezca......
con un toque de aceite al pesto.
que necesitamos..
Para 2 personas.
4 placas de lasaña
2 tomates
.2.porciones de queso de burgos
100gr de salmón ahumado
4 esparragos cocidos
aceite de oliva
2 cucharaditas de salsa pesto
como se hace...
Poner a remojo las placas de lasaña,ó bien hervirlas....pasar por agua fria.,escurrir y reservar.
cortar el tomate y el queso en cuadraditos,,y el salmón en tiras
mezclarlo todo.y aliñar con una pizca de sal y de aceite de oliva
Montar la lasaña..
colocando una placa en el fondo del plato,la mezcla encima..un par de esparragos..y tapar con otra placa..
mezclar unas cucharadas de salsa pesto con aceite de oliva..y regar por encima..
salsa pesto:
1 puñado de albahaca.
1 puñado de piñones
ajo
queso parmesano
con un toque de aceite al pesto.
que necesitamos..
Para 2 personas.
4 placas de lasaña
2 tomates
.2.porciones de queso de burgos
100gr de salmón ahumado
4 esparragos cocidos
aceite de oliva
2 cucharaditas de salsa pesto
como se hace...
Poner a remojo las placas de lasaña,ó bien hervirlas....pasar por agua fria.,escurrir y reservar.
cortar el tomate y el queso en cuadraditos,,y el salmón en tiras
mezclarlo todo.y aliñar con una pizca de sal y de aceite de oliva
Montar la lasaña..
colocando una placa en el fondo del plato,la mezcla encima..un par de esparragos..y tapar con otra placa..
mezclar unas cucharadas de salsa pesto con aceite de oliva..y regar por encima..
salsa pesto:
1 puñado de albahaca.
1 puñado de piñones
ajo
queso parmesano
domingo, 13 de enero de 2013
torre de tomate y queso de burgos
Os dejo una idea ,de como presentar dos ingredientes tan sencillos como son el tomate y el queso.para una cena ligera ó para un entrante...
es tan facil....
que necesitamos..
1 tomate
1 porción de queso de burgos( de estos que venden individuales de 4 en 4..como los yogures)
aceite de oliva
oregano molido
como se hace..
cortar el tomate en rodaja,.asi como el queso..alternando y montando en capas..regar con unas cucharadas de aceite y espolvorear con oregano
es tan facil....
que necesitamos..
1 tomate
1 porción de queso de burgos( de estos que venden individuales de 4 en 4..como los yogures)
aceite de oliva
oregano molido
como se hace..
cortar el tomate en rodaja,.asi como el queso..alternando y montando en capas..regar con unas cucharadas de aceite y espolvorear con oregano
jueves, 10 de enero de 2013
berenjenas al horno con tomate
Muy facil!..
que necesitamos..
2 berenjenas
4 cucharadas de tomate
1 diente de ajo
orégano molido
sal
aceite de oliva
como se hace...
Cortar las berenjenas por la mitad y hacer unos cortes con la punta del cuchillo sin llegar al fondo
disponer en una bandeja de horno.y echar encima de cada mitad de berenjena.un pellico de sal
,el tomate.ajo picado.orégano,y un chorrito de aceite
hornear a 200º-.35 minutos ó hasta que las veaís a vuestro gusto
que necesitamos..
2 berenjenas
4 cucharadas de tomate
1 diente de ajo
orégano molido
sal
aceite de oliva
como se hace...
Cortar las berenjenas por la mitad y hacer unos cortes con la punta del cuchillo sin llegar al fondo
disponer en una bandeja de horno.y echar encima de cada mitad de berenjena.un pellico de sal
,el tomate.ajo picado.orégano,y un chorrito de aceite
hornear a 200º-.35 minutos ó hasta que las veaís a vuestro gusto
martes, 8 de enero de 2013
guiso de alcachofas con tortilla
Un plato de cuchara, sin nada de grasa
que necesitamos...
para 2 personas.
4 alcachofas
1 cebolla mediana
1 puñado de hojas de espinacas
50 gr de habas frescas
50 gr de guisantes
1 cucharadita de pimentón
medio l. de caldo vegetal
1 pizca de sal
4 cucharadas de aceite de oliva
para la tortilla
2 huevos
peregil
una pizca de sal
ajo en polvo
como se hace...
En una cazuela baja,calentar el aceite,y sofreir la cebolla cortada en brunoise,a continuacion agregar las alcachofas en trozos mas bien grandes.despues las espinacas.añadir el pimentón.y en seguida,añadir el caldo vegetal
Cuando rompa a hervir,añadir las habas,y los guisantes..y cocer todo a fuego lento.30 minutos
Mientras tanto,con los dos huevos y el peregil.hacer una tortilla plana.y cortar en cuadrados regulares,
cuando falten 5 minutos para terminar la cocción ,añadir la tortilla al guiso..
se sirve caldoso
que necesitamos...
para 2 personas.
4 alcachofas
1 cebolla mediana
1 puñado de hojas de espinacas
50 gr de habas frescas
50 gr de guisantes
1 cucharadita de pimentón
medio l. de caldo vegetal
1 pizca de sal
4 cucharadas de aceite de oliva
para la tortilla
2 huevos
peregil
una pizca de sal
ajo en polvo
como se hace...
En una cazuela baja,calentar el aceite,y sofreir la cebolla cortada en brunoise,a continuacion agregar las alcachofas en trozos mas bien grandes.despues las espinacas.añadir el pimentón.y en seguida,añadir el caldo vegetal
Cuando rompa a hervir,añadir las habas,y los guisantes..y cocer todo a fuego lento.30 minutos
Mientras tanto,con los dos huevos y el peregil.hacer una tortilla plana.y cortar en cuadrados regulares,
cuando falten 5 minutos para terminar la cocción ,añadir la tortilla al guiso..
se sirve caldoso
caldereta de bacalao
( 2 raciones)
2 filetes de bacalao desalado
6 gambas peladas
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 puerro
1 vasito de aceite de oliva
600 gr de agua( 2 vasos)
1 cucharita de sal
pimienta
150 gr de judias verdes
2 zanahorias
2 patatas peladas y troceadas
150 gr de setas
perejil para espolvorear
como se hace.....
modo tradicional
en una cazuela ancha poner el aceite..y pochar en el los ajos picados..la cebolla cortada en cuadraditos, el puerro.. y las setas.
acontinuacion incorporar la sal..la pimienta..las judias verdes , las zanahorias y el agua..
cuando rompa a hervir..bajar el fuego. y dejar que se ablanden las verduras..asi como unos 30 minutos.
a los 10 minutos de coccion..añadir las patatas..por que les va acostar menos cocerse..
acabado el tiempo..si veis que las verduras estan tiernas..
añadir el bacalao. y las gambas peladas...y cocer..5 minutos
volcar en una fuente honda y espolvorear con perejil picado..
thermomix
poner en el vaso..los ajos..la cebolla y el puerro..programar 4 segundos/ velc, 4
añadir el aceite y programar7 minutos/ varoma/ veloc.1
incorporar las zanahorias la sal..la pimienta ..las judias verdes y el agua....programar30 minutos/100grados/giro a la izquierda/ velocidad cuchara
a los 20 minutos de coccion añadir las patatas y las setas por el bocal..
acabado el tiempo programado incorpora el bacalao y las gambas cortado en trozos medianos y programar sin temperatura 3 minutos / giro a la izquierda / velocidad cuchara
lunes, 7 de enero de 2013
tarta de chocolate
que necesitamos....
100g de chocolate a la taza en polvo sin azucar(valor)
1 huevo
3 claras
10g de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
25g de margarina light
4 cucharadas de edulcorante en polvo ( de las de postre)
1 postre de chocolate light.(tipo yogur de chocolate bajo en calorias
..( el molde ha de ser pequeño,como de 2 raciones,,si quereis que os salga mas alto doblar las cantidades,tened en cuenta que no va
asubir mucho),,
Para adornar,cubrir con unas cucharadas de postre de chocolate light,y coco rallado
como se hace...
mezclar los ingredientes menos el coco y hornear a 180 grados -35 minutos
100g de chocolate a la taza en polvo sin azucar(valor)
1 huevo
3 claras
10g de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
25g de margarina light
4 cucharadas de edulcorante en polvo ( de las de postre)
1 postre de chocolate light.(tipo yogur de chocolate bajo en calorias
..( el molde ha de ser pequeño,como de 2 raciones,,si quereis que os salga mas alto doblar las cantidades,tened en cuenta que no va
asubir mucho),,
Para adornar,cubrir con unas cucharadas de postre de chocolate light,y coco rallado
como se hace...
mezclar los ingredientes menos el coco y hornear a 180 grados -35 minutos
crema de calabacin
ingredientes
para 6 personas
150 gr de cebolla
1 diente de ajo
1 vasito de aceite de oliva
700 gr de calabacin semipelado
2 vasos de agua
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta
1 pellizco de nuez mosacada
8 quesitos en porciones lights
como se hace??..
cortar la cebolla y el ajo en trocitos pequeños y pochar en el aceite de oliva ..
añadir los calabacines cortados en
cuadraditos pequeños y dejar hacer unos 10 minutos..
incorporar el agua.. la sal..y las especias y dejar cocer otros 20 minutos..
pasados estos minutos..triturar todo con la batidora.. volver a poner en la cazuela..todo batido e incorporar los quesitos..y cocer otros 5 minutos.. ..
y servir.
para 6 personas
150 gr de cebolla
1 diente de ajo
1 vasito de aceite de oliva
700 gr de calabacin semipelado
2 vasos de agua
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta
1 pellizco de nuez mosacada
8 quesitos en porciones lights
como se hace??..
cortar la cebolla y el ajo en trocitos pequeños y pochar en el aceite de oliva ..
añadir los calabacines cortados en
cuadraditos pequeños y dejar hacer unos 10 minutos..
incorporar el agua.. la sal..y las especias y dejar cocer otros 20 minutos..
pasados estos minutos..triturar todo con la batidora.. volver a poner en la cazuela..todo batido e incorporar los quesitos..y cocer otros 5 minutos.. ..
y servir.
ensalada de patatas y arandanos rojos
que necesitamos...
sal
75 gr de nueces
85 gr de naranjas
200 gr de lechuga
1 yogur natrural 0%
2 cucharadas de mayonesa
1 lima,el zumo y la ralladura
40 gr de arándanos desecados
como se hace..
Lavar las patatas y sin pelar cocerlas en agua salada 20-25 minutospasado este tiempo ,retirarlas dela cazuela ,dejarlas enfriar ,pelarlas y cortarlas en rodajas no demasiado finas.
Picar las nueces en trozos medianos y dorarlas ligeramente en la sarten ,no necesitan aceite ellas tienen su propia grasa.
pelar las naranjas ,quitandoles la parte blanca y cortarlas en gajos
Lavar y cortar la lechuga en trozos pequeños
Juntar el yogur con la mayonesa ,el zumo de lima y la cascara ,salpimentar y remover muy bien...
mezclar esta salsa con las patatas cortdas que habiamos reservado.
añadir los demas ingredientes ,adornar con las nueces picadas y los arandanos por encima
bacalao en samfaina
Delicioso plato ,se puede hacer con cualquier filete de pescado
que necesitamos..
para 2 personas.
2 lomos de bacalao desalado
medio pimiento verde
medio pimiento rojo
una cebolla
3 ajetes tiernos
4 esparragos trigueros
sal(para las verduras)
pimienta
chorrito de aceite
2 cucharadas soperas de alioli
como se hace..
cortar las veduras en juliana...poner.dentro del estuche..con una pizca de sal.y pimienta..y un chorrito de aceite..
cerrar..y poner al microondas a la maxima potencia 5 minutos..
abrir..poner encima los lomos de bacalao..con el alioli por encima..
cerrar..y volver a poner 5 minutos mas..
abrir y a comer...ñam..ñam
aunque no se aprecia..las verduras estan abajo..es una maravilla!
que necesitamos..
para 2 personas.
2 lomos de bacalao desalado
medio pimiento verde
medio pimiento rojo
una cebolla
3 ajetes tiernos
4 esparragos trigueros
sal(para las verduras)
pimienta
chorrito de aceite
2 cucharadas soperas de alioli
como se hace..
cortar las veduras en juliana...poner.dentro del estuche..con una pizca de sal.y pimienta..y un chorrito de aceite..
cerrar..y poner al microondas a la maxima potencia 5 minutos..
abrir..poner encima los lomos de bacalao..con el alioli por encima..
cerrar..y volver a poner 5 minutos mas..
abrir y a comer...ñam..ñam
aunque no se aprecia..las verduras estan abajo..es una maravilla!
BIENVENIDOS
de cocina ligera
Este blog nace hoy por la necesidad que tengo de cuidarme,de comer de forma ligera,sana pero a la vez sin renunciar para nada al sabor.
Quiero compartir recetas que me entusiasmen,pero tambien que me cuiden por dentro,y seguir disfrutando de la buena mesa
Quiero compartir recetas que me entusiasmen,pero tambien que me cuiden por dentro,y seguir disfrutando de la buena mesa
Espero y deseo todo vuestro apoyo como siempre lo he tenido en
Gracias a todos
patri
EMPECEMOOOOS!!
Suscribirse a:
Entradas (Atom)