Merluza con pimiento caramelizado

Vuelvo de nuevo,despues de un parón largo para enseñaros este plato maravilloso,facil de preparar,sano y os aseguro que es de dieta,pues me la enseño mi dietista Maria.

Que necesitamos....

Para  4 personas

1 merluza fresca de 1,5 kg mas o menos,en lomos
(tambien se puede preparar con filetes de cualquier pescado blanco)
1 cebolla pequeña
1 pimiento rojo ( puede ser pimiento fresco o bien de lata)
sal
una cucharada de azucar moreno
aceite de oliva,2 cucharadas más o menos.
 
 
Como se hace...

Pedir a vuestro pescadero que os quite la espina central de la merluza y la corte en 4 trozos hermosos

la salpimentais.

En una sarten  con el aceite doramos la cebolla y el pimiento hasta que este bien pochadito
añadimos sal,,y el azucar  moreno y caramelizamos,

vertemos el sofrito en el vaso de la batidora y trituramos bien la salsa..
reservamos..

En una bandeja de horno..
colocamos los lomos de merluza salpimentados y echamos la salsa por encima,,
horneamos a 200º...unos 10-15 minutos..lo justo para que se haga el pescado..

Acompañamos con una verduras al vapor 
por ejemplo,,,unas patatas cocidas,,
eso ya a vuestro gusto...
 
 

Guacamóle

  Uno de los  entrantes favoritos de mi hijo mayor es el guacamóle,asi que lo suelo preparar con frecuencia.
Lo preparo en pequeñas cantidades,no me gusta que sobre ,aunque puede aguantar 1 dia perfectamente  en el frigo.

que necesitamos..
 1 aguacate maduro
1 cebolleta
1 tomate maduro
medio chile picante ó bien unas gotas de salsa tabasco
zumo de limón
aceite de oliva (opcional)

como se hace....

Se corta todo muy menudito,y se adereza con zumo de limón y unas gotas de tabasco al gusto
a mi me gusta ademas con un chorrito de aceite de oliva

Ensalada de pasta con salmón marinado

  

Os apetece una ensaladita??..

Con pasta y con salmón?..
muy buena, y esto lo convierte en plato unico, por que lo tiene todo....las verduras,los hidratos y las proteinas...

que necesitamos...

50 gr de pasta cocida
50 gr de salmón marinado
lechuga
tomate
cebolleta tierna
2 cucharadas de aceite de oliva
vinagre de Módena
sal
eneldo




como se hace...

Cocer las pasta hasta que esté al dente,,
refrescar la pasta con agua fria ,
cortar  el resto de verduras y mezclar con la pasta cocida
disponer en el plato,y  aliñar  la ensalada,,
adornar con el salmón,y espolvorear con eneldo molido

Sopa Toscana de garbanzos y verduras

Me cuesta, me cuesta publicar ,lo  reconozco,pero ya vengo de nuevo a la carga con recetas ricas y con pocas calorías.

Esta vez os traigo una sopa,pero nada de sopas sosas,esta viene con mucho sabor y con muchos nutrientes,y lo mejor y lo que nos conviene,con muy poca grasa.


que necesitamos...

para 2 personas

1 cebolla
1 diente de ajo picado
2 cucharadas  soperas de tomate concentrado ó bien tamizado
400 gr de verduras picadas muy finas (col,zanahoria,acelgas,puerro)
yo puse  una de esas bolsitas que venden con la verduras ya picada
200 gr de garbanzos cocidos ó alubias
 1cucharadita de orégano molido
1 litro de caldo de verduras.ó bien de ave desgrasado
aceite de oliva

como se hace...

En una cazuela amplia, calienta  el aceite (poco),,y sofrie las verduras.. ,la cebolla picada y el ajo

agrega el tomate y el orégano,, una pizca de sal,,

añadir el caldo,,y dejar cocer 20 minutos a fuego lento,,

cuando pase este tiempo,, añade los garbanzos,y deja cocer 5 minutos mas.

opcional:ralla un poco de queso por encima...

sirvelo caliente

sopa fría de pepino y yogur

Una refrescante sopa,que para el veranito nos viene muy bien,y con pocas calorias y propiedades depurativas.

que necesitamos....
para 2 personas

2 pepinos
2 yogures griegos
1 diente de ajo pequeño
50 gr de aceite de oliva
eneldo picado ó hierbabuena (segun el gusto de cada uno)
sal

como se hace....

batir todos los ingredientes en la batidora o thermomix a v,9-10 15 segundos
servir muy fria

NOTA.si quereis aligerar mas el plato sustituir los yogures griegos por yogures %

solomillo con salteado de verduras

Esta receta es sencilla,sin muchas calorias,por que el solomillo,no tiene nada de grasa, va a la plancha,y las verduras salteadas con muy poco aceite.

La carne de cerdo es tratada injustamente  a mi modo de ve,r no todo es grasa y colesterol,podemos comer las partes magras como el solomillo,y tendremos una comida saludable ,sabrosa y libre de grasas

que necesitamos...
para 2 personas.

1 solomillo de cerdo troceado
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla morada
1 puñado  de mix  de frutos  secos para ensaladas
1 cucharada de salsa de soja
1 pizca de sal
pimienta
4 cucharadas de aceite de oliva

como se hace...

Cortar las verduras en tiras finas,y saltear a fuego fuerte en una sarten honda con el aceite de oliva, salpimentar.
Las verduras han de quedar al dente
Marcar el solomillo,a la plancha
Despues,mezclamos las verduras y el solomillo,añadimos la  salsa de soja,y los frutos secos.
servir templado

gratinado de brócoli con bechamel de calabacin

La receta que os traigo hoy,es una maravilla,esta buenisima de verdad,muy sabrosa...
y cuando yo le pongo tanto enfasis a las cosas,hay que hacerme caso,por que vale la pena.

El brocoli te gusta ó no,y a mi me encanta,mucho mas que la coliflor,para mi es  mas suave,y la originalidad de esta receta es que lleva una bechamel ligera echa con calabacin.

La receta la he cogido prestada de una querida amiga,se llama Carolina,y tiene un blog  por el que vale la pena perderse Tomillo Laurel y otras cosas de comer

ahi os dejo la receta..

THERMOMIX

que necesitamos...

Para la bechamel de calabacin:

1 cebolla  mediana
600 gr de calabacin pelado
200 gr de leche desnatada
6 quesitos en porciones  light
50 gr de aceite de oliva
sal
nuez moscada
pimienta 
yo ademas le puse por encima a la hora de gratinar medio sobre de  taquitos de queso para ensaladas

Para el gratinado:

1 ramita de brocoli
y la bechamel de calabacin

(Carol puso tambien jamon en virutas,yo no lo puse)

yo ademas le puse por encima a la hora de gratinar medio sobre de  taquitos de queso para ensaladas..jejej un caprichito!


como se hace...

Poner la cebola y el calabacin en el vaso,y tritutar todo 5 segundos a velocidad 6
añadir el aceite y programar  7 minutos/varoma/v.2
Acabado el tiempo,añadir la leche,la nuez moscada .una cucharadita de sal, una pizca de pimienta,y programar 15 minutos/100º/v.5
Triturar todo,unos segundos a v,6
Añadir los quesitos,,y otra vez unas vueltas a la misma velocidad
y  ya esta lista la bechamel

Cocer el brocoli como querais,,yo lo hice en microondas en un estuche que tengo de la marca LEKUÉ,pero se puede cocer al vapor,en el recipiente varoma al mismo tiempo que se hace la bechamel,o si lo haceis de manera tradicional,lo podeis cocer unos minutos,pero recordad no cocerlo mucho,que esté al dente!!
.y una vez cocido,disponer el brocoli en una fuente para horno,echar por encima la bechamel de  calabacin y gratinar,,he dicho gratinar??..
mejor enchufais el horno a 220 grados y que se haga todo por arriba y por abajo ,unos 10 minutos..y queda con un aspecto delicioso


ESTO LO PODEIS HACER DE MANERA TRADICIONAL SINTHERMOMIXES 
solo teneis que sofreir la cebolla y el calabacin,añadir la leche ,dejar cocer unos minutos,añadir los quesitos y triturar,,seguro que os sale  de maravilla!